łosoś na święta

Dwanaście potraw wigilijnych to polska tradycja, podobnie jak dodatkowe miejsce przy stole, prezenty, dzielenie się opłatkiem i życzenia czy też sianko pod obrusem. W kwestii potraw wiele się jednak zmieniło z biegiem lat i wiele osób decyduje się na nieco nowocześniejszą kuchnię.

Nowocześniej – lżej i zdrowiej

Może zamiast smażonego karpia wybierzesz pieczonego łososia? Zamiast makowca sięgniesz po drożdżowe z rodzynkami, a zamiast sałatek jarzynowych na bazie majonezu przygotujesz takie dodatki z jogurtem? Nowoczesna kuchnia to lżejsze dania, zdrowsze i pomagające zachować ładną sylwetkę. Poniżej kilka pomysłów.

Pierogi korzenne z suszoną śliwką i orzechami

Pierogi to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej. Do ich zrobienia musisz mieć czas, cierpliwość i wprawę. Ciekawym pomysłem są jednak pierogi korzenne z orzechami i suszonymi śliwkami.

Składniki na ciasto

– 500 g mąki pszennej

– 50 g miękkiego masła

– 1/4 l wody

– 1 jajko

– 2 żółtka

– 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz

– 50 g orzechów włoskich

– 200 g suszonych śliwek

– 200 ml wody

– 2 łyżki miodu

Zacznij od farszu. Gotuj suszone śliwki na małym ogniu około przez 25 minut, potem je odsącz. Orzechy posiekaj i wymieszaj z miodem. Masa powinna być gęsta. Dodaj do niej śliwki i wymieszaj. Teraz ciasto. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj masło, jajko wraz z żółtkami, sól oraz powoli wodę. Zagniataj, aż będzie elastyczne. Włóż je do drewnianej miski i przykryj czystą ściereczką na kwadrans, by odpoczęło. Teraz rozwałkuj na stolnicy. Wykrawamy szklanką koła, wkładamy farsz i zalepiamy brzegi. Gotujemy do wypłynięcia pierogów w osolonym wrzątku.

Pasztet z soczewicy i marchewki

Składniki

2 szklanki czerwonej soczewicy

Czytaj również:  Co jeść latem?

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

500 ml bulionu jarzynowego

500 g marchewki (waga po obraniu)

3 jajka

2 łyżki oliwy

orzechy i zioła

Soczewicę należy wypłukać pod bieżącą wodą, zalać bulionem i gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Potem dodać przyprawy, wymieszać i gotować przez ok. 3 minuty, cały czas mieszając. Obrać marchewkę i cebulę, a następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czosnek obrać i zetrzeć na małych oczkach.

Teraz podgrzać olej, cebulę i czosnek, podsmażyć. Dodać marchewkę i smażyć przez około 10 minut. Doprawić solą, a potem całość przestudzić. Połączyć masę z soczewicy z marchewką i dodać jajka, wymieszać. Wyłożyć gotową masę do podłużnej formy keksowej. Udekorować orzechami i ziołami. Piec w 180 stopniach C przez około godzinę.

Sałatka gyros w wersji light

Składniki

3 pojedyncze filety kurczaka

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1 por

1 słoik ogórków konserwowych

1 puszka kukurydzy

1/2 kapusty pekińskiej

2 łyżki stołowe przyprawy gyros

3 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżki oleju roślinnego, np. oliwy z oliwek

2/3 szklanki jogurtu naturalnego

1/3 szklanki jogurtu greckiego

Filety pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawą gyros, a następnie odłożyć co najmniej na około godzinę. Teraz przygotuj warzywa. Obierz czerwoną cebulę, pokrój na plasterki, przygotuj pora, posiekaj go i przelej wrzątkiem. Ogórki i paprykę pokrój w drobną kostkę, kukurydzę odcedź, kapustę pekińską poszatkuj. Na patelni obsmaż kawałki kurczaka, w międzyczasie je dopraw, a potem ułóż na dole miseczki o średnicy 20 cm. Polej przecierem, przykryj plasterkami cebuli i ułóż następne warstwy – ogórki, pora, paprykę i kukurydzę. Na wierzchu nałóż jogurt i przykryj całość drobno posiekaną kapustą pekińską.

fot. RitaE / Pixabay

Polecane

Nastawienie do żywności

Nastawienie do żywności wpływa na sytość po jedzeniu!

Badania opublikowane w czasopiśmie naukowym „Health Psychology” wykazały, że nastawienie…

Czytaj więcej
Ile słońca dla kogo?

Ile słońca dla kogo?

Czy wiesz, że do oparzenia słonecznego może dojść nie tylko…

Czytaj więcej
Dieta antywrzodowa

Dieta antywrzodowa – na problemy z żołądkiem

Wrzodami żołądka nazywamy uszkodzenia powstałe na ścianie żołądka, gdzie przyczyną…

Czytaj więcej
Peeling dłoni

Domowe sposoby na peeling dłoni

Dłonie, tak jak inne części ciała, zasługują na troskliwą pielęgnację.…

Czytaj więcej

Niepłodność kobieca

Aby doszło do zapłodnienia, narząd rodny powinien być prawidłowo zbudowany…

Czytaj więcej