Co to są kalorie?

Liczymy je, staramy się ograniczyć ich ilość, ale nie zastanawiamy się czym one tak naprawdę są? Mowa tu o kaloriach.

Czym jest kaloria?

Kaloria [cal] to historyczna jednostka ciepła (energii) – nie mylić z temperaturą. Według Międzynarodowego Układu Jednostek Miar SI podstawową jednostką ciepła jest dżul, kaloria ma tylko znaczenie historyczne, i wykorzystywana jest głównie w naukach o żywieniu.

Definicja kalorii

1 kalorię definiuje się, jako taką ilość ciepła, która potrzebna jest do podgrzania pod ciśnieniem 1 atmosfery 1 g czystej chemicznie wody o 1°C (dokładnie od temperatury 14,5°C do temperatury 15,5°C).

Dlaczego wartość energetyczna żywności jest podawana w kcal a nie w cal?

Mówimy, że produkt ma ileś kalorii, mija się to odrobinę z prawdą, ponieważ wartość energetyczna jest wyrażana w kcal czyli kilokaloriach a nie w cal czyli kaloriach. Kilokaloria [kcal] to jednostka o tysiąc razy większa niż kaloria [cal], jednak potocznie przyjęło się, że mówimy, że tic-tac ma tylko dwie kalorie[cal], tak naprawdę ma tylko dwie kilokalorie[kcal]. Dzięki używaniu kilokalorii [kcal] zamiast kalorii [cal] nie ma potrzeby dopisywania 3 zer na końcu wartości energetycznej – poza tym kaloria [cal] jest bardzo małą jednostką – kilokaloria [kcal] lepiej nadaje się do określanie wartości energetycznej pokarmu.

Zwracajmy uwagę na jaką ilość produktu podana jest wartość energetyczna – zawsze na opakowaniu powinna być podana na 100 gram lub 100 mililitrów produktu, czasem również na porcję

Jak przeliczyć kalorie na dżule?

Czasem zdarza się, że musimy przeliczyć kilokalorie na kilodżule, sprawa jest prosta

1 kcal = 4,184 kJ
1 kJ = 0,239 kcal

Oznacza to, że np. cheeseburger z Mc Donaldsa, który ma „jedynie” 278 kcal/porcję, w kilodżulach jego wartość energetyczna wynosi 278×4,184=1163 kilodżule [kJ].

Czytaj również:  Historia cytologii - w jakim celu pobiera się wymaz z pochwy

Fot. Pixabay.com

Polecane

pomoc psychoterapii indywidualnej

W jaki sposób psychoterapia indywidualna może pomóc w radzeniu sobie z problemami?

Psychoterapia to jedna z metod leczenia zaburzeń, schorzeń i nieprawidłowości…

Czytaj więcej
Problemy z tarczycą

Gdy hormony tarczycy wymykają się spod kontroli

Jeśli zdarza Ci się chudnąć pomimo doskonałego apetytu albo tycie…

Czytaj więcej
Dieta na złamane kości

Dieta w rekonwalescencji po złamaniach kości

Złamanie kości to bardzo nieprzyjemne zdarzenie. Nic więc dziwnego że…

Czytaj więcej
Drugi trymestr ciąży

Drugi trymestr ciąży

Drugi trymestr ciąży obejmuje okres od 13 do 28 tygodnia.…

Czytaj więcej
sport na jesień

Aktywność fizyczna jesienią – sposób na dobry nastrój!

Jesienią wiele osób porzuca bieganie czy jazdę na rowerze i…

Czytaj więcej