Co to są kalorie?

Liczymy je, staramy się ograniczyć ich ilość, ale nie zastanawiamy się czym one tak naprawdę są? Mowa tu o kaloriach.

Czym jest kaloria?

Kaloria [cal] to historyczna jednostka ciepła (energii) – nie mylić z temperaturą. Według Międzynarodowego Układu Jednostek Miar SI podstawową jednostką ciepła jest dżul, kaloria ma tylko znaczenie historyczne, i wykorzystywana jest głównie w naukach o żywieniu.

Definicja kalorii

1 kalorię definiuje się, jako taką ilość ciepła, która potrzebna jest do podgrzania pod ciśnieniem 1 atmosfery 1 g czystej chemicznie wody o 1°C (dokładnie od temperatury 14,5°C do temperatury 15,5°C).

Dlaczego wartość energetyczna żywności jest podawana w kcal a nie w cal?

Mówimy, że produkt ma ileś kalorii, mija się to odrobinę z prawdą, ponieważ wartość energetyczna jest wyrażana w kcal czyli kilokaloriach a nie w cal czyli kaloriach. Kilokaloria [kcal] to jednostka o tysiąc razy większa niż kaloria [cal], jednak potocznie przyjęło się, że mówimy, że tic-tac ma tylko dwie kalorie[cal], tak naprawdę ma tylko dwie kilokalorie[kcal]. Dzięki używaniu kilokalorii [kcal] zamiast kalorii [cal] nie ma potrzeby dopisywania 3 zer na końcu wartości energetycznej – poza tym kaloria [cal] jest bardzo małą jednostką – kilokaloria [kcal] lepiej nadaje się do określanie wartości energetycznej pokarmu.

Zwracajmy uwagę na jaką ilość produktu podana jest wartość energetyczna – zawsze na opakowaniu powinna być podana na 100 gram lub 100 mililitrów produktu, czasem również na porcję

Jak przeliczyć kalorie na dżule?

Czasem zdarza się, że musimy przeliczyć kilokalorie na kilodżule, sprawa jest prosta

1 kcal = 4,184 kJ
1 kJ = 0,239 kcal

Oznacza to, że np. cheeseburger z Mc Donaldsa, który ma „jedynie” 278 kcal/porcję, w kilodżulach jego wartość energetyczna wynosi 278×4,184=1163 kilodżule [kJ].

Czytaj również:  Układ rozrodczy żeński i męski – jakie pełnią funkcje?

Fot. Pixabay.com

Polecane

Peeling ust

Peeling ust – domowe sposoby na idealne usta

Skóra na ustach jest niezwykle wrażliwa i delikatna, dlatego wymaga…

Czytaj więcej
Grzybica pochwy - wstydliwa kobieca przypadłość

Grzybica pochwy – wstydliwa kobieca przypadłość

Wiele osób każdego dnia zgłasza się do swoich ginekologów z…

Czytaj więcej
HIV i AIDS

HIV i AIDS – co powinnaś o nich wiedzieć?

O HIV oraz AIDS w ostatnich latach mówi się coraz…

Czytaj więcej
Alkohol, a ciąża

Jesteś w ciąży? Nie pij!

Badania wykazały, że co dziesiąta kobieta w ciąży sięga po…

Czytaj więcej
Sklep z suplementami dla sportowców

Monohydrat kreatyny – czy warto łączyć go z innymi odżywkami?

W świecie sportu i fitnessu wiele osób korzysta z różnych…

Czytaj więcej