Site Loader
łosoś na święta

Dwanaście potraw wigilijnych to polska tradycja, podobnie jak dodatkowe miejsce przy stole, prezenty, dzielenie się opłatkiem i życzenia czy też sianko pod obrusem. W kwestii potraw wiele się jednak zmieniło z biegiem lat i wiele osób decyduje się na nieco nowocześniejszą kuchnię.

Nowocześniej – lżej i zdrowiej

Może zamiast smażonego karpia wybierzesz pieczonego łososia? Zamiast makowca sięgniesz po drożdżowe z rodzynkami, a zamiast sałatek jarzynowych na bazie majonezu przygotujesz takie dodatki z jogurtem? Nowoczesna kuchnia to lżejsze dania, zdrowsze i pomagające zachować ładną sylwetkę. Poniżej kilka pomysłów.

Pierogi korzenne z suszoną śliwką i orzechami

Pierogi to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej. Do ich zrobienia musisz mieć czas, cierpliwość i wprawę. Ciekawym pomysłem są jednak pierogi korzenne z orzechami i suszonymi śliwkami.

Składniki na ciasto

– 500 g mąki pszennej

– 50 g miękkiego masła

– 1/4 l wody

– 1 jajko

– 2 żółtka

– 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz

– 50 g orzechów włoskich

– 200 g suszonych śliwek

– 200 ml wody

– 2 łyżki miodu

Zacznij od farszu. Gotuj suszone śliwki na małym ogniu około przez 25 minut, potem je odsącz. Orzechy posiekaj i wymieszaj z miodem. Masa powinna być gęsta. Dodaj do niej śliwki i wymieszaj. Teraz ciasto. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj masło, jajko wraz z żółtkami, sól oraz powoli wodę. Zagniataj, aż będzie elastyczne. Włóż je do drewnianej miski i przykryj czystą ściereczką na kwadrans, by odpoczęło. Teraz rozwałkuj na stolnicy. Wykrawamy szklanką koła, wkładamy farsz i zalepiamy brzegi. Gotujemy do wypłynięcia pierogów w osolonym wrzątku.

Pasztet z soczewicy i marchewki

Składniki

2 szklanki czerwonej soczewicy

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

500 ml bulionu jarzynowego

500 g marchewki (waga po obraniu)

3 jajka

2 łyżki oliwy

orzechy i zioła

Soczewicę należy wypłukać pod bieżącą wodą, zalać bulionem i gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Potem dodać przyprawy, wymieszać i gotować przez ok. 3 minuty, cały czas mieszając. Obrać marchewkę i cebulę, a następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czosnek obrać i zetrzeć na małych oczkach.

Czytaj również:  Dieta Turbo dla niecierpliwych

Teraz podgrzać olej, cebulę i czosnek, podsmażyć. Dodać marchewkę i smażyć przez około 10 minut. Doprawić solą, a potem całość przestudzić. Połączyć masę z soczewicy z marchewką i dodać jajka, wymieszać. Wyłożyć gotową masę do podłużnej formy keksowej. Udekorować orzechami i ziołami. Piec w 180 stopniach C przez około godzinę.

Sałatka gyros w wersji light

Składniki

3 pojedyncze filety kurczaka

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1 por

1 słoik ogórków konserwowych

1 puszka kukurydzy

1/2 kapusty pekińskiej

2 łyżki stołowe przyprawy gyros

3 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżki oleju roślinnego, np. oliwy z oliwek

2/3 szklanki jogurtu naturalnego

1/3 szklanki jogurtu greckiego

Filety pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawą gyros, a następnie odłożyć co najmniej na około godzinę. Teraz przygotuj warzywa. Obierz czerwoną cebulę, pokrój na plasterki, przygotuj pora, posiekaj go i przelej wrzątkiem. Ogórki i paprykę pokrój w drobną kostkę, kukurydzę odcedź, kapustę pekińską poszatkuj. Na patelni obsmaż kawałki kurczaka, w międzyczasie je dopraw, a potem ułóż na dole miseczki o średnicy 20 cm. Polej przecierem, przykryj plasterkami cebuli i ułóż następne warstwy – ogórki, pora, paprykę i kukurydzę. Na wierzchu nałóż jogurt i przykryj całość drobno posiekaną kapustą pekińską.

fot. RitaE / Pixabay

Polecane

Ochrona przed chorobą

Ochrona przed chorobą

Jesień już za pasem, zima zbliża się, co raz to...

Czytaj więcej
Jogurt

Jesz jogurt? – jesz robale!

Piękny karminowy kolor większości owocowych jogurtów, galaretek czy napojów uzyskuje...

Czytaj więcej
Waga w ciąży

Waga w ciąży

Przyrost masy ciała w ciąży powinien wynosić od 10-12 kg....

Czytaj więcej
Maseczka owocowa

Maseczki z owoców – zbawienny wpływ na cerę

Jak wiadomo, owoce są bardzo bogatym źródłem witamin i dobrze...

Czytaj więcej
Pękające naczynka

Pękające naczynka – wstydliwy problem

Pękające naczynka nie są problemem błahym, bo osobom, które się...

Czytaj więcej