Site Loader
Co to są kalorie?

Liczymy je, staramy się ograniczyć ich ilość, ale nie zastanawiamy się czym one tak naprawdę są? Mowa tu o kaloriach.

Czym jest kaloria?

Kaloria [cal] to historyczna jednostka ciepła (energii) – nie mylić z temperaturą. Według Międzynarodowego Układu Jednostek Miar SI podstawową jednostką ciepła jest dżul, kaloria ma tylko znaczenie historyczne, i wykorzystywana jest głównie w naukach o żywieniu.

Definicja kalorii

1 kalorię definiuje się, jako taką ilość ciepła, która potrzebna jest do podgrzania pod ciśnieniem 1 atmosfery 1 g czystej chemicznie wody o 1°C (dokładnie od temperatury 14,5°C do temperatury 15,5°C).

Dlaczego wartość energetyczna żywności jest podawana w kcal a nie w cal?

Mówimy, że produkt ma ileś kalorii, mija się to odrobinę z prawdą, ponieważ wartość energetyczna jest wyrażana w kcal czyli kilokaloriach a nie w cal czyli kaloriach. Kilokaloria [kcal] to jednostka o tysiąc razy większa niż kaloria [cal], jednak potocznie przyjęło się, że mówimy, że tic-tac ma tylko dwie kalorie[cal], tak naprawdę ma tylko dwie kilokalorie[kcal]. Dzięki używaniu kilokalorii [kcal] zamiast kalorii [cal] nie ma potrzeby dopisywania 3 zer na końcu wartości energetycznej – poza tym kaloria [cal] jest bardzo małą jednostką – kilokaloria [kcal] lepiej nadaje się do określanie wartości energetycznej pokarmu.

Zwracajmy uwagę na jaką ilość produktu podana jest wartość energetyczna – zawsze na opakowaniu powinna być podana na 100 gram lub 100 mililitrów produktu, czasem również na porcję

Jak przeliczyć kalorie na dżule?

Czasem zdarza się, że musimy przeliczyć kilokalorie na kilodżule, sprawa jest prosta

1 kcal = 4,184 kJ
1 kJ = 0,239 kcal

Oznacza to, że np. cheeseburger z Mc Donaldsa, który ma „jedynie” 278 kcal/porcję, w kilodżulach jego wartość energetyczna wynosi 278×4,184=1163 kilodżule [kJ].

Czytaj również:  Kwaśna terapia - co powinnaś o niej wiedzieć?

Fot. Pixabay.com

Polecane

Witaminy - żywność czy suplementy?

Witaminy – żywność czy suplementy?

Witaminy to jedne z substancji które bardzo chętnie przyjmujemy w...

Czytaj więcej
Przekąska niskokaloryczna

Przekąska naprawdę niskokaloryczna

Najeść się do syta, nie mieć wyrzutów sumienia i przy...

Czytaj więcej
Dieta Dukana

Dieta Dukana

Chyba nie ma nikogo, kto nie słyszałby wcześniej o diecie...

Czytaj więcej
Dieta: pytania i odpowiedzi

Idealna dieta – kiedy, jak i co jeść?

Obliczono, że każdej zimy przeciętna Polska kobieta przybiera na wadze ...

Czytaj więcej
Pielęgnacja cery trądzikowej

5 prostych sposobów na pielęgnację cery trądzikowej

Cera ze skłonnościami do trądziku wymaga bardzo troskliwej i starannej...

Czytaj więcej