Site Loader
Co to są kalorie?

Liczymy je, staramy się ograniczyć ich ilość, ale nie zastanawiamy się czym one tak naprawdę są? Mowa tu o kaloriach.

Czym jest kaloria?

Kaloria [cal] to historyczna jednostka ciepła (energii) – nie mylić z temperaturą. Według Międzynarodowego Układu Jednostek Miar SI podstawową jednostką ciepła jest dżul, kaloria ma tylko znaczenie historyczne, i wykorzystywana jest głównie w naukach o żywieniu.

Definicja kalorii

1 kalorię definiuje się, jako taką ilość ciepła, która potrzebna jest do podgrzania pod ciśnieniem 1 atmosfery 1 g czystej chemicznie wody o 1°C (dokładnie od temperatury 14,5°C do temperatury 15,5°C).

Dlaczego wartość energetyczna żywności jest podawana w kcal a nie w cal?

Mówimy, że produkt ma ileś kalorii, mija się to odrobinę z prawdą, ponieważ wartość energetyczna jest wyrażana w kcal czyli kilokaloriach a nie w cal czyli kaloriach. Kilokaloria [kcal] to jednostka o tysiąc razy większa niż kaloria [cal], jednak potocznie przyjęło się, że mówimy, że tic-tac ma tylko dwie kalorie[cal], tak naprawdę ma tylko dwie kilokalorie[kcal]. Dzięki używaniu kilokalorii [kcal] zamiast kalorii [cal] nie ma potrzeby dopisywania 3 zer na końcu wartości energetycznej – poza tym kaloria [cal] jest bardzo małą jednostką – kilokaloria [kcal] lepiej nadaje się do określanie wartości energetycznej pokarmu.

Zwracajmy uwagę na jaką ilość produktu podana jest wartość energetyczna – zawsze na opakowaniu powinna być podana na 100 gram lub 100 mililitrów produktu, czasem również na porcję

Jak przeliczyć kalorie na dżule?

Czasem zdarza się, że musimy przeliczyć kilokalorie na kilodżule, sprawa jest prosta

1 kcal = 4,184 kJ
1 kJ = 0,239 kcal

Oznacza to, że np. cheeseburger z Mc Donaldsa, który ma „jedynie” 278 kcal/porcję, w kilodżulach jego wartość energetyczna wynosi 278×4,184=1163 kilodżule [kJ].

Fitmaniak

Polecane

Zima a zdrowie

Zalety zimowej pory

Mało osób lubi zimę, gdy dzień krótki, szybko zapada zmierzch,...

Czytaj więcej
Letnie menu - czego unikać

Letnie menu – czego unikać?

Upały sprzyjają rozwojowi bakterii – także w naszym codziennym jedzeniu....

Czytaj więcej
Aktywne półkolonie dla dzieci

Aktywne i zdrowe półkolonie dla dzieci w Poznaniu

Każdy człowiek powinien być aktywny fizycznie, jednak rozwój świata sprawił,...

Czytaj więcej
Jak rozpoznać cukrzycę?

Jak rozpoznać cukrzycę?

Objawy cukrzycy to podwyższony poziom glukozy we krwi, co objawia...

Czytaj więcej
Świąteczne przejedzenie

Świąteczne przejedzenie

Przejedzenie najbardziej grozi osobom, które na co dzień odżywiają się...

Czytaj więcej

Archiwa